1、冷藏法：将蒜苗充足预冷后，装入筐或板条箱内，或直接堆垛在贮藏的货架上，使库温掌握在1℃左右。

2、迅速降氧法：将蒜苗堆放好并用塑料帐密封后，持续抽氧灌氮3―4次，将帐内含的氧量降到1―3%，在贮藏进程中使帐内含氧量掌握在3%，二氧化碳在10%左右为好。

3、自然降氧法：蒜苗进帐后，立即将塑料帐密封，帐内的氧气由蒜苗自行接收，使氧分压逐渐降低到2―4%；以后每天测定调节，使氧分压坚持在所须要的规模内。

4、充二氧化碳法：在蒜苗堆放好并用塑料帐密封后，先吸出帐内少量气体，使帐内氧气与二氧化碳含量根本雷同。随着帐内含量的降低，运用消石灰接收二氧化碳，使其相应降低。以后含氧量宜掌握在1―3%，二氧化碳10%，温度14―16℃。