1、用料：海参4根、葱1根、盐、 生抽、白糖1勺、料酒1勺、姜2片、鸡精、水淀粉。

2、海参泡凉水，去肚洗干净，葱洗干净。

3、海参切小块焯水，水里加姜和料酒。

4、姜切小片，大葱切段备用。

5、起油锅，煸香葱姜，下一点白糖炒到有糖色。

6、加水，生抽和盐煮开，放入海参一起中火烧10分钟。

7、烧好的海参大火收汁，加入水淀粉勾芡，翻炒几下出锅。