1、把腊鱼干泡发、洗净、切块。

2、准备适量的大葱，洗净切段。

3、热油，放入葱段炒香。

4、放入腊鱼干炒匀。

5、烹入适量米醋、生抽。

6、加适量清水，烧开后用小火烧制10分钟。中间加少许盐调味。

7、烧制到腊鱼干入味，旺火收汁，即可关火。

8、出锅装盘，即可上桌品味。