1、准备食材：土豆、鸡腿、红辣椒、蒜、姜等食材。

2、土豆去皮洗净，清水浸泡3分钟。

3、鸡腿继续，切块。

4、清水煮沸，放入鸡腿汆汤，捞出。

5、热锅，倒油，生姜煸炒鸡腿出油，放料酒、酱油炒至金黄色。

6、锅中再油，把土豆煎炸熟，放入蒜白、辣椒。

7、放入煎炸好的鸡腿，放酱油翻炒。

8、加入蒜苗、盐，炒均收汁即可。