1、苦瓜、瘦肉、盐 、油、生抽、老抽、蒜头、五香粉；

2、苦瓜洗净，竖切两半，挖去瓜籽，切成薄片。

3、瘦肉洗净，切成薄片，放入蒜蓉、生抽、老抽、盐、五香粉腌制30分钟。

4、苦瓜下1勺盐，搅拌匀。

5、锅中热油，倒入苦瓜翻炒至8成熟。

6、苦瓜盛起待用，热锅倒入肉片翻炒。

7、肉片炒散，翻炒至变色。

8、倒入苦瓜翻炒匀即可。