1、用料：西红柿1个、鸡蛋2个、葱花少许、生抽少许、香油少许、盐少许。

2、西红柿划刀用开水烫一下，把皮撕掉后切碎，锅中放入少许油，烧热倒入西红柿炒出汁。

3、锅中倒入适量清水煮沸。

4、鸡蛋打散备用。

5、把打散的鸡蛋缓慢的倒入锅中。

6、放入生抽盐，最后撒入葱花，淋入香油装盆即可。