1、猪肉切片，用水淀粉、酱油、料酒抓匀腌制；

2、土豆削皮切薄片，用清水冲洗浸泡；

3、青椒洗干净去籽切块；

4、烧热油，放几颗花椒炸香后捞出不用，下肉片划至断生后盛出；

5、下青椒炒到7、8分熟，再放入土豆片炒至变色，加盐，加一点醋，倒入肉片炒匀即可。