1、食材准备：排骨、山药、胡萝卜、姜、香葱、大料、香叶、料酒、食用油、盐；

2、排骨洗净、山药刮皮切段、胡萝卜切块备用；

3、排骨加入香葱、姜片、1勺料酒、适量水，煮开后夹出排骨冲洗干净浮沫；

4、锅中放入葱姜爆香后，将排骨倒入翻炒一会儿，再加入山药、胡萝卜、八角、香叶、葱、姜，倒入适量水没过食材，大火煮开后转小火焖炖30分钟；

5、最后加入葱花、食用盐调味即可。