1、食材：排骨适量、菠萝适量、姜片适量、冰糖适量、盐适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、小米椒适量、油适量。

2、排骨冷水下锅，放姜片，焯水。

3、锅烧热倒入油，放冰糖，放排骨裹上糖。

4、放盐和生抽翻炒。

5、放开水莫过排骨，大火煮开，放葱蒜。

6、盖上盖子煮10分钟。

7、放菠萝，放小米椒翻炒，盖上盖子焖2分钟就可以了。

8、这样菠萝排骨就做好了。