1、做法一。材料:带皮猪肉200克,冬瓜1500克,生姜、豆瓣酱、酱油、麻油、花椒、葱、蒜泥、味精、精盐皆适量。制法:把猪肉切成薄片,冬瓜去杂后切成长5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片。将猪肉和冬瓜放入冷水锅中,用小火煮熟,加味精,浇上麻油即可。
2、做法二。材料:冬瓜250克,羊肉200克,香菜25克。香油1小勺,精盐1/2小勺,胡椒粉、味精各1/3小勺,葱、姜块少许。做法:羊肉切成小块,下沸水中焯烫透,捞出洗净:冬瓜去皮、瓤洗净,切成“象眼块”,下沸水焯烫透,捞出沥净水分;香菜择洗净,切末备用。汤锅上火烧开,下入羊肉、葱、姜、精盐,炖至八成熟时,再放入冬瓜,炖至熟烂时,将葱、姜块拣出不要,加味精,撒胡椒粉、香菜末,淋香油,出锅装钵即可。
3、做法三。材料:冬瓜300公克,瘦肉片200公克,薏仁100公克,姜片10公克,水2000cc,盐1小匙。做法:冬瓜去籽、切成厚片状;瘦肉片放入沸水中汆烫至表面变白,备用。薏仁洗净,冷水浸泡3小时后取出沥干,备用。取一汤锅,放入薏仁,与水2000cc,以小火煮约30分钟。将其余材料放入锅中,以小火煮约30分钟,起锅前加入盐调味即可。