爽脆秋葵的做法大全(爽脆秋葵的做法大全视频)

美食推荐2022-08-23 09:08:51未知

爽脆秋葵的做法大全(爽脆秋葵的做法大全视频)

1、食材:秋葵。辅料:小米椒、大蒜。调料:蒸鱼豆豉、味精、鸡粉、白糖、食盐。做法:开始准备食材。准备秋葵一把,清洗干净切掉两头,再从中间划一刀但不要划透,这样处理方便入味,也能快速地去除一部分粘液。准备小米椒几个,斜刀切成片。准备大蒜几粒,拍扁。开始调料汁。准备一个小盆,加入蒸鱼豉油20克,味精2克,鸡粉2克,白糖少许提鲜,再放入少许清水,搅拌均匀备用。把秋葵炸一下。锅内烧油,油温6成热时,把秋葵倒入锅中,快速炸5秒钟倒出控油,高温能够分解秋葵中的黏性蛋白减少里面的粘液,吃起来更加适口。把秋葵焯一下水。锅内烧水,加入一勺食盐入底味,水烧开以后,把秋葵倒入锅中煮30秒钟,秋葵煮熟以后倒出来,快速用凉水冲洗一下,沥干水分摆放在盘中备用,焯水的目的是去油去粘液,熟得更均匀。锅内再烧油,放入蒜末、小米椒爆出香味,倒入调好的料汁,转大火烧开,烧开之后把料汁均匀浇在秋葵上面美味即成。

2、食材:秋葵1盘、红甜椒1块、生抽适量、米醋适量、盐少许、芝麻香油少许。做法:秋葵清洗干净,红甜椒一块,去籽清洗干净;秋葵切掉两头;入开水锅中焯煮1分钟,捞出自然晾凉;秋葵斜切成块,红甜椒切块,同入盘中,倒适量生抽、米醋,少许盐、芝麻香油,混合均匀即可食用。秋葵,清香脆嫩,营养健康又开胃!

3、食材:秋葵300克、蚝油2勺、蜂蜜1勺、白熟芝麻1勺、芝麻油1勺、橄榄油3克。做法调酱汁:蚝油、芝麻油、蜂蜜、白熟芝麻,按照喜欢的配比调制一起。水开焯秋葵30秒就可以了。过一下冰水这样才更爽脆。然后倒入调好的酱汁搅拌即可。

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