1、食材：菠萝1个、排骨500克、姜适量、蒜适量、白糖适量、淀粉适量。

2、将菠萝切成1厘米左右的小块，用盐水浸泡好。

3、将排骨切成2厘米长的小块，一般在购买时可以让商场切好的，用姜片、蒜片、料酒腌半个小时。

4、在排骨里加淀粉，要拌到每一块排骨上都有淀粉。

5、热锅加油，烧热以后，炸排骨。炸到外表金黄即可。

6、炸好的排骨备用。

7、热锅，加入适量的油，加入菠萝，将浸泡菠萝的盐水留着备用。热炒菠萝。

8、加入浸泡菠萝的盐水，烧开以后，加入排骨。

9、用大火煮十分钟左右，快收汁时，加入适量的白糖、盐调味品即可出锅。一道味道很好有营养的菠萝烧排骨就这样完成了。