1、河鳗放冰箱冷藏好。熟的鳗鱼放在冰箱冷藏室内储存48小时内是不会有问题的。而生的鳗鱼放在冷冻箱内，超过12小时就有可能会发生腐败变质。

2、鳗鱼的作用及功效补充营养、增强体质。

3、适宜人群：大部分人群均可食用，尤其适用于需要补充营养、体质虚弱的人群。

4、禁忌人群：对鳗鱼过敏的人群禁止食用。