1、去掉青皮的核桃一般阴干就可以了。如果大量的核桃要期保存就要放在避光的通风干燥处。如果是少量的自己吃的，晒干以后在最好放入塑料袋里密封，不要使它受潮就行。

2、核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质70-80克，脂肪极少，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。