1、首先青椒去把，洗净备用，大蒜切成碎末，老姜切成姜丝。

2、接着锅内烧热，倒入青椒煸炒，带水分收干，外表成虎皮状盛出。

3、然后在空碗里加入酱油，香醋，白糖，盐巴，味精调匀，做成调味汁。

4、锅内加入食用油烧热，放入姜丝和蒜末炒香。

5、倒入海椒继续翻炒。

6、倒入调味汁，烧开后，稍微收汁即可装盘。