1、主料：鸡蛋6个、小葱100g，小辣椒100g，辅料：食盐适量、生抽适量、米醋适量、蚝油适量、调和油适量、十三香适量。

2、香葱洗净切小段。

3、小辣椒切丝。

4、小辣椒太辣可以多放点鸡蛋。

5、把鸡蛋搅匀。

6、锅烧热放油把搅好的鸡蛋下锅。

7、小火炒鸡蛋滴几滴米醋炒出鸡蛋来会很嫩。

8、鸡蛋炒熟倒回碗里。

9、把切好的小辣椒香葱下锅翻炒。

10、放少许十三香。

11、再加点生抽。

12、放入适量蚝油提鲜。

13、再加点盐炒匀。

14、把炒好的鸡蛋倒入锅里。

15、翻炒均匀即可。