1、鸡腿洗净，切成小块。

2、锅中放少许的油。

3、把有鸡皮的一面朝下，小火煎至出油。

4、两面煎到金黄。

5、炒好后，放入适量的生抽上色提味。

6、并放入适量的盐调味。

7、翻炒均匀后，加入适量的水。

8、烧开后加入土豆块，炖煮15分钟左右，出锅前放入适量的剁椒，翻炒均匀即可。

9、成品香辣入味，鸡腿肉滑嫩，土豆软糯。