1、原料：小鲫鱼约2斤，食用油适量，葱姜，料酒，生抽，盐，五香粉。

2、将小鲫鱼处理干净，对半切开后装入盆中，加入适量的葱姜，料酒，生抽，盐，五香粉抓拌均匀。

3、腌制三十分钟后锅中烧油，油温烧至七成热后放入小鲫鱼，中火炸至微黄定型捞出。

4、接着等待油温升高，放入小鲫鱼，中小火炸至金黄酥脆，捞出控油即可。