1、食材：白鱼400g，盐1小勺，胡椒粉1小勺，洋葱半个，料酒1汤勺，鸡蛋1个，玉米淀粉2汤勺。

2、白鱼清洗干净。

3、每条鱼从鱼身脊背切开，一分两半。

4、切好的鱼放入盐，料酒，胡椒粉和切碎的洋葱。腌渍15分钟。

5、腌好的鱼里放入2汤勺玉米淀粉和一个鸡蛋。拌匀。

6、炒锅热油，油5分热的时候，把鱼依次下入油锅炸到两面金黄熟透即可。