1、食材：新鲜大虾半斤，面粉适量，鸡蛋1个，盐少许，葱少量，姜少量，黄酒少许。

2、将新鲜大虾洗净去壳，去虾线，然后将虾剁碎一些，但是不要太碎。

3、将处理好的虾放进盆里，加入少许盐、黄酒、葱花、姜末腌制十五分钟左右。

4、在腌制好的虾内打入一个鸡蛋并加入适量面粉，然后搅拌均匀。

5、起锅开火倒入适量食用油，用手挤出球状，待油热后加入虾球，炸制金黄即可捞出。