1、排骨洗干净，焯水。夹出来放碗里。

2、放电压力锅里蒸。排骨要先蒸得差不多烂了才可以。

3、菠萝切好待用。姜，陈皮八角香叶备好。

4、炒锅放一点油，把排骨夹出来放锅里小火微煎，一来可以减少肉上的肥肉，二来煎表面微黄比较香。肉表面有点黄时放入姜八角陈皮香叶，继续小火炒香。

5、放入冰糖，接着放酱油，翻炒均匀即可，不必等糖融化。

6、加入热水，换大火烧开后，小火慢烧吧，最好留个十几分钟以上吧，因为要够时间才能入味啊。

7、烧得够入味够烂水也差不多时，加入菠萝。翻炒匀后稍煮一两分钟吧，让菠萝的味出来一些混入排骨上，就可以出锅了。