1、用料：苦瓜100克、排骨200克、黄豆50克、胡萝卜100克、姜(子姜)适量、食盐适量。

2、黄豆提前泡水20分钟，清洗干净。

3、苦瓜清洗干净，去除瓜囊，切成块。

4、胡萝卜去皮，切滚刀块。

5、姜去皮，切片。

6、锅中烧开水，倒入苦瓜焯水1分钟。

7、锅中另加水，加入排骨焯水，水开后即可关火，冲洗干净血水血沫。

8、准备一砂锅，加入排骨，黄豆，姜片，倒入适量的水，中火煲20分钟。

9、20分钟后，加入苦瓜、胡萝卜，继续煲20分钟。

10、最后加入适量的盐调味，即可开吃。