1、材料：乳鸽一只，新鲜淮山400克，枸杞一把，生姜一大块；

2、淮山削皮后切厚片，乳鸽清洗干净斩成4件，枸杞清洗干净，生姜削皮拍扁；

3、把所以材料放进汤锅里，加入适量清水，大火煮开，撇干净浮沫；

4、转中小火煲1.5小时，放盐调味即可。