1、酥炸多味鱼食材：多味鱼、粘米粉、生姜、油、盐。

2、多味鱼冲洗干净，取盆加适量的水浸泡十分钟。

3、然后捞起沥干，放适量的盐、粘米粉、姜沫、鸡粉拌匀腌制。

4、煎锅洗净热锅放油，油热后放入腌制好的多味鱼中火煎炸。慢慢的看到金黄色再翻面煎。在此过程中要不断翻动，因为鱼薄容易糊焦。

5、煎至鱼两面焦黄色时，就一个个起锅放入不锈钢捞子中滴干油装盘，一道酥脆鲜香的多味鱼就可以开吃了。