1、7分钟左右。鱼肉想要做的好，可以先油炸后清蒸，鱼清理好内脏后改到低温下锅炸，将鱼表面炸至金黄，待油温升高，再将鱼放入油锅内炸，1——2分钟捞出即可。

2、鱼油炸后上锅蒸7分钟，注意要保持大火使调料更入味。当然也根据鱼的大小来判断，若鱼的个头比较大，可以延长蒸的时间。