1、备好苦瓜、盐、生抽、辣椒油、蚝油、花椒油、香油和洋葱。

2、将苦瓜直接处理后洗好，对半切去芯后洗好切片。放入碗中加水加盐浸泡。

3、另取一碗，加生抽、盐、辣椒油、蚝油、花椒油和香油搅拌成酱汁，洋葱切丝备用。

4、备好锅加水烧开了，将苦瓜下锅烫煮60秒。捞出放入冷水中。

5、备好碗加酱汁和苦瓜，再加洋葱搅拌后即可。