1、材料：鸡爪、生姜、葱白、蚝油、花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、糖。

2、鸡爪洗干净用冷水煮开后过凉水沥干。

3、准备好几片生姜、两根葱白、两粒八角、一把花椒、一些干辣椒、桂皮、香叶（这些调料可以用茶包袋装起来也可以直接放锅里煮）再加上两大勺老抽、两大勺生抽、两勺蚝油、两大勺糖、两勺料酒，加水没过鸡爪中小火煮煮到筷子可以把鸡爪轻易戳动转大火把卤汁收干一些不要全收干这个带些卤汁好吃。