1、材料：净牛杂适量、鲜红椒少许、青蒜少许、茶油少许、盐适量、辣酱少许、酱油少许、蚝油少许、山胡椒油少许、鸡精少许。

2、处理好的牛杂片成条，红椒切滚刀块，青蒜切段。

3、茶油烧热，下牛杂爆炒，放红椒和青蒜头一起翻炒，加辣酱稍焖一会。

4、最后撒青蒜叶，淋酱油，蚝油，山胡椒油，撒鸡精拌匀即可。