1、用料：鲫鱼一条、生抽适量、姜适量、葱适量、黄酒适量、盐适量。

2、准备新鲜鲫鱼一条，用茶水清洗去腥。

3、切姜丝、葱段放入鱼腹内。

4、再抹盐，放黄酒、生抽、姜丝、葱段腌制半小时。

5、锅里烧开水，待上汽时放入鲫鱼蒸8-9分钟。

6、取出倒掉蒸出的汁水。

7、锅里放少量油烧热，放入葱段，爆出葱香。

8、将葱油淋在鱼身即成。