醋溜西葫芦的做法如下：

1、主料：西胡1根；辅料：葱花、油、醋、盐、鸡精。

2、西胡洗净切薄片。葱切丝。

3、热油锅，爆香葱花。

4、放入西胡翻炒，加入醋。

5、放入五香粉，盐，翻炒片刻，放入鸡精，出锅。