1、用料：干粉丝适量、胡萝卜适量、米醋适量、红油适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、大蒜适量、生抽适量。

2、粉丝洗净，入沸水锅中焯熟泡软捞出过凉沥干水分。

3、胡萝卜切成丝，越细越好。

4、锅里焯一下。

5、捞出，过凉沥干水分。

6、大蒜去皮，捣成蒜泥。

7、用大蒜泥，白糖米醋盐鸡精调成汁。

8、把粉丝和胡萝卜丝装在大碗里，加入调好的汁，拌均匀。

9、加红油拌均匀就好了。