1、原料：土豆、食用油、食盐、葱、辣椒面、孜然粉、白熟芝麻、鸡精、生抽、香醋、姜、蒜末、小米椒圈。

2、土豆切片泡入清水中泡去淀粉。

3、土豆片下入锅中加水烧开后焯烫。

4、煮制透明捞出。

5、调制酱料：碗中放入1勺辣椒面，1勺孜然粉，1勺白熟芝麻，葱姜蒜末和小米椒圈。

6、锅中烧油，将热油淋入碗中。

7、碗中加入食盐，加入生抽，加入香醋，加入鸡精搅拌均匀。

8、将料汁倒入土豆片中。

9、戴一次性手套抓拌均匀即可。