1、材料：莲藕1节，红椒半个，小葱1棵，盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油。

2、莲藕去皮，交错切成均匀的半圆片，焯水，码盘。

3、红椒、小葱切丁，加入盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋几滴香油兑成汁，浇在藕片上即可。

4、吃时拌匀。