1、材料：鲍鱼8只，老母鸡0。5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉。

2、干鲍八只泡清水48小时。中途要不停的换水。泡好后洗净（有个像沙嘴的地方要掀掉）。

3、倒入开水盖上焖一晚。然后取一沙锅放入鲍鱼，老母鸡半只或一只飞水。如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做。

4、瑶柱一把，火腿片几片。适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬。上五个小时关火。一次放足量水。中途不能加水。否则鲍汁就不浓了。也不用加盐。瑶柱本身带咸味。越煮咸味自然就出来了。

5、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出。鲍鱼就留在沙锅中放一晚。

6、第二天加入蚝油再煮两小时。

7、等第三天再开火煮开十几分钟后关火，吃时把汁用生粉勾芡淋在上面。