1、准备食材：挂面、青瓜、香葱等。

2、清水煮沸，放入挂面、加一点盐煮熟；沥干水，加入橄榄油拌均。

3、青瓜洗净切丝、香葱洗净切碎。

4、把挂面、青瓜、香葱、芝麻油、豆瓣酱、酱油、一起放入拌均即可。

5、挂面过冷水防止粘，还保持弹性；放橄榄油拌均，不仅不粘，更顺滑；喜欢吃辣椒，可以加辣椒。