1、炸油条的时候需要放小苏打。因为小苏打可以产生特殊的气泡让油条更加酥脆，也会让油条更蓬更大。不仅好吃而且好看哦。

2、在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。