1、准备用料：芥菜、盐。

2、芥菜洗干净，对半切好在阳台晒6个小时。

3、盆子提前洗好，控干水分，加入盐。

4、揉好的芥菜依次分层放入提前准备好的罐子里，每放一层都会加点盐然后接着放酸菜。

5、倒入事先准备好的淘米水，淹住芥菜。

6、最后一步密封，如果觉得盖子不好密封，可以在盖子上套一个保鲜袋，起到更好的密封效果，放到阴凉处静等7到10天即可。