1、材料：鳗鱼一条、酱油、老酒、生姜、糖、胡椒粉、大蒜。

2、将鳗鱼洗净，沿着骨头将肉剔出，不要剔断。

3、将去完骨的鳗鱼洗净后切段，放入由酱油，老酒，生姜，糖，胡椒粉，大蒜调好的汁里腌制半个小时。

4、烤箱预热，烤盘上包上锡纸，刷上油，170度烤二十分钟左右，期间拿出三次在鳗鱼上刷蜂蜜。