1、冰冻保存。可以把豆角两头给掐掉，用菜刀将其切成小段，清洗后放进滚烫的热水中焯水，之后捞出控干水分，接着找一个保鲜袋，将豆角放到保鲜袋里，再将保鲜袋里的空气给挤出去让其保持真空环境，最后放进冰箱冷冻室即可保存很长时间。

2、晒干保存。长豆角最好的保存办法就是晒干，直接把长豆角充中间破开，搭在绳子上晾晒，一般两天就可以干透。吃的时候，先浸泡，在煮上20分钟，然后拿来烹制菜肴。