1、食材：小龙虾3斤、洋葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、啤酒、黄瓜、青椒。

2、先把小龙虾刷干净，然后多清洗几遍，捞出来沥干水分。

3、锅内放油，油温烧至七成热后倒入小龙虾，油炸3分钟左右捞出。

4、开小火，用锅中剩余的油把洋葱、姜、蒜、干辣椒段、花椒粒炒香。加入龙虾调料和一勺豆瓣酱炒香，炒出红油后加入小龙虾，翻炒均匀。

5、加入啤酒，没过小龙虾，盖盖煮10分钟，倒入黄瓜和青椒翻炒均匀，开大火收汁。

6、关火，侵泡十分钟，使龙虾充分吸收汤汁，更入味。装盘，撒上葱段装饰。