1、主料：猪肺500克、菜干200克、北杏、桂圆肉、扁豆少许。配料：盐。

2、先将猪肺切件，再拿粗盐“拉”一下它，十分钟之后用清水洗净，用沸水灼之后在过冷河。

3、菜干也是用沸水灼一下。

4、加入北杏、桂圆肉、扁豆少许。

5、用大火煲半小时后，改用文火煲一个小时。