1、食材明细:肥肠适量、彩椒适量、大葱适量、蒜片适量、姜适量、面粉适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、醋适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、姜片适量。
2、肥肠放盆里放盐使劲搓,翻面再次搓,搓、搓出肥肠的粘液,用清水冲洗!
3、再倒入适量面粉,搓,搓、捏,捏、用清水冲洗沥干。
4、再次加入醋,少许料酒搓洗,翻面冲洗沥干。
5、把洗好的肥肠切段。
6、八角,桂皮,香叶,姜片 ,料酒。
7、锅里加水把洗好的肥肠,八角 桂皮 香叶 姜片 一瓶盖料酒一起入锅。
8、大火煮开,转小火煮15分钟左右,捞出肥肠冲洗沥干水。
9、姜蒜片,切好的大葱,彩椒,肥肠。
10、锅里放油爆香姜蒜片入肥肠爆炒,放入大葱白炒。
11、入大葱叶和彩椒炒匀。
12、最后放酱油,蚝油炒匀即可。