1、材料：洋葱一颗、蒜苗两根、腊肉适量。

2、食材切妥备齐。

3、把硬的表皮及多余的油脂切除，锅内不放油逼出猪油可用来炒菜炒饭都很好吃喔。

4、锅内不放油腊肉下锅干煸，煸出油脂及香气。

5、依序加入洋葱及蒜白，充分吸收腊肉的油脂及甜味，洋葱软化后即可加入葱，起锅前加入白醋及一些高粱或米酒提味即可。