1、材料：鱿鱼150克、芹菜200克、蒜苗50克、姜10片、料酒3勺、蚝油2勺、盐小半勺、花生油2勺、生粉小半勺。

2、鱿鱼事先泡好，大概泡8个小时就够了。

3、准备好芹菜和蒜苗，切段。

4、鱿鱼切花。刀45度斜着切，要在有脊骨的那面切，这样炒的时候卷的更漂亮。

5、鱿鱼切好花后竖着切成长条，然后切成小块菱形。

6、放入姜片，生粉，料酒，搅匀腌制。热锅，放入花生油，将切好的芹菜蒜苗放入。

7、芹菜蒜苗炒20秒左右，放入腌制好的鱿鱼，大火翻炒，待鱿鱼卷后，放适量水。翻炒2分钟左右，加入适量盐，加入蚝油，翻炒均匀出锅。