1、原料：南瓜、红椒、大蒜、食用油、盐。

2、南瓜去皮切成片片。

3、热锅凉油，倒入南瓜，南瓜炒的时候不能加水，翻炒后加入食盐。

4、炒至6成熟后加入红椒丝，出锅前加入大蒜。

5、翻炒均匀美味的南瓜即可出锅。