1、银耳汤通常要熬三十分钟左右比较好，银耳当中含有丰富的胶原蛋白质成分，经过长期的熬煮之后，能够使银耳当中的胶原蛋白质充分的挥发出来。

2、银耳在煮汤之前可用冷水泡发，既不会影响口感，营养成分也能较好的保留。银耳又被称作雪耳，富含多种维生素和矿物质，营养成分多，而且银耳中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，可以延缓衰老、增强皮肤的弹性、滋阴润肺，特别适合于一些体质阴虚的人群，并且银耳中含有丰富的钙，可以防止钙质的流失，预防骨质疏松。

3、此外，血糖高的患者不能喝银耳汤，否则易导致血糖升高。因为银耳汤香甜醇美，具有极高的营养价值，但含有多种糖类物质。因此，血糖高的患者不宜食用，以免导致血糖升高。