1、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，为肉厚壮实的蟹。

2、看蟹脐。蟹脐凸出来的，一般都膏肥脂满。

3、看蟹足。凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健。

4、看活力。将蟹的腹部朝天，蟹能迅速用腿翻回的，则活力强，可选购。

5、看雄雌，农历八、九月挑雌蟹，九月过后选雄蟹，此时雌、雄蟹的滋味和营养最佳。