1、食材：西瓜瓤、蛋清、白糖、面粉各适量，花生油各适量。

2、西瓜瓤打成蓉，沥去部分汁。

3、面粉中拌入西瓜蓉、蛋清、白糖，分成若干个较稀的小面团，分别滚上干面粉，压扁后再搓圆，反复揉搓至面团较硬实时，压制成饼，入油锅煎至表皮起皱、呈金黄色即成。