1、原料：茄子、腐竹、盐、生抽、芝麻油。

2、食材：茄子（已清洗折段蒸熟）、腐竹（已泡发清洗切段）。

3、将已蒸熟茄子撕成条，待用。

4、将切好的腐竹下入沸水中焯一下捞出。

5、合入撕好的茄子中。

6、加适量的盐，适量的生抽，适量的芝麻油。

7、调味拌匀即成。