1、原料：芹菜及芹菜叶、肉丝、葱花、蒜蓉、干辣椒、生抽、老抽、盐、味精、花椒。

2、芹菜1颗，冲洗干净。芹菜叶子营养价值很高，千万不要扔掉。

3、将芹菜杆和叶分开备用。

4、适量大肉切丝备用。

5、炒锅上火放油烧热，放花椒炸出香味，再放肉丝煸干水分，最后放葱蒜干辣椒炒香。

6、烹入生抽和老抽，炒香上色。

7、放入芹菜杆炒至断生。

8、放入芹菜叶翻炒片刻。

9、调入盐和味精，翻炒均匀即可。